カニクリームコーンスープ
久しぶりの更新、ご無沙汰しておりました。
さて、庭の一角を耕しとうもろこしを育てておりましたが、この度見事収穫に成功しました。
とうもろこし…素人には収穫タイミングが良く分かりませんでした。
完熟前に採ってしまった数本が悔やまれるほど、朝の採りたて、熟したてのとうもろこしはとてもとても美味しかったです。
とはいえ、写真以外にも実は何本も一気に収穫してしまったので、趣向を変えて数本はコーンスープにしました。
＜中華風カニクリームコーンスープ＞
包丁でそいだ生のコーンと玉ねぎを油で軽く炒め、ひたひたのコンソメスープで柔らかくなるまで煮込んだら。
バーミックスでがーっとつぶし…
カニ缶（くずし身）汁ごと、塩コショウ、牛乳を混ぜてスープ地を作り、溶き卵でふわっとかき玉にしたら完成です。
ふわ～ん、とろ～んとしてて旨味たっぷりな、おかわり連発スープでした。
先週の連休に横浜中華街へ行ったので、我が家のメニューは最近ますます中華かぶれしております。
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