具だくさん鯛飯
スーパーでお手頃価格の＜天然真鯛＞を発見。その横にあった＜バイ貝＞もなんだかわかんないけど面白そうだったので、両方買って帰りました。
というわけで昨日は、貝のぶつ切りも入った＜具だくさん鯛飯＞でした。
相変わらず我が家の炊き込みは
①具無し②味無し③水少なめの状態から炊き始め④味のついた具と汁を途中から入れる方式です。
＜ピースご飯＞レシピでおなじみですよね。
今日の具は真鯛切り身（あらはお茶パックに入れて）、バイ貝ぶつ切り、大根＆人参＆マイタケです。
貝は塩ゆでして身を出したら、内臓以外をぶつ切りにしました。
＊バイ貝の内臓には軽く毒があると見たので、とりあえず捨て
炊飯器のスイッチを入れてから、鯛以外をちょい濃いめの味付けで軽く煮ます。
コクをつけるため、今回も少量の油で炒めてから煮てます。
炊飯器がブクブクし始めましたら、すかさず具と汁をだーーーっと投入し、普通に炊き続けます。
ピーピーピーピー～（うちは♪キラキラ星）
鯛とあらを取り出し（あらは捨て）小骨を外したら、ご飯に混ぜ込みちょい蒸らす。
茶碗に盛りつけ、木の芽をあしらえば完成です。
今回ももち米混ぜましたが、１：１だとちょっとネバつくのでご注意を。
ってゆーか、ワタシはそこで今回はちょっと失敗してしましました。ハハハ
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